。中南美洲。美食文化全紀錄

https://www.youtube.com/watch?v=l5KcEQmxV98

秘魯不像台灣有各式各樣的麵條可以選擇，通常tallarin 就是所謂的意大利麵條。

第一次看到餐桌上出現綠色的麵覺得非常新奇，一問之下才知道這也是一道簡單而且常見的秘魯菜。

過程非常的簡單，只需要一台好用的果汁機！

再次說明，因為和奶奶學做菜，總是做給一百個小朋友，為了量化成四人份，我也會去查食譜和做法，把精準的數量寫在這裡，隨後附上我參考的西文網址！

tallarin verde 四人份 

所需食材：

黃辣椒             1條

雞蛋                四顆

大蒜泥              一湯匙

水                   1碗  

意大利麵條       一包

羅勒葉             150克

鹽巴                適量

白色乳酪           200克

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綠色醬料做法：

1.將羅勒葉洗淨備用

2. 將乳酪切小塊備用

3. 黃辣椒切半，去除宗間的籽（如果台灣找不到黃辣椒，不放也沒關係）

4. 將羅勒葉放入果汁機打碎，加入一碗的水

5. 把乳酪和大蒜泥放入果汁機，打勻 

6. 將醬料放入鍋中煮至沸騰 （此時奶奶會嘗試味道，加入適量鹽巴）

7. 等待醬料沸騰的過程中，煎四顆荷包蛋

8. 將煮熟的麵條 均勻沾滿羅勒醬汁

大！功！告！成！

tips:

＊在準備既料的過程中，可以同時準備一鍋水來煮麵條，節省時間

＊通常羅勒麵都會搭配一顆煎蛋，不過也有很多人煎牛排或其他配料 可以自行替換